【茶艺小贴士】揭秘茯茶越陈越香的原因及保存技巧(为什么茯茶不会过期，反而还能“越陈越好”)

　
作为一款具有悠久历史的黑茶，茯茶以其独特的陈化过程和越陈越香的美誉而受到茶友们的喜爱。那么，为什么茯茶会越陈越香呢？存储时需要注意哪些问题呢？本文将为您揭示其中的奥秘。

1. 茯茶的陈化过程

茯茶是一种后发酵茶，其制作工艺独特，经过三次发酵和七

七四十九天的自然晾晒。在发酵的过程中，茶中会大量产生微生物和微量元素，尤其是活性菌——金花。这些微生物和元素参与反应，使得茶叶内质不断发生化学变化，从而改变了味道，使茶汤变得更加醇厚。

2. 越陈越香的原因

越陈越香是因为随着时间推移，茶叶内质不断发生变化，产生化学反应，使得茶叶的味道越来越好。而茯茶因其独特的陈化过程，使得茶汤中的化学物质更加丰富，进而使茶味更加醇厚。

3. 保存技巧

为了更好地保存茯茶，我们需要注意以下几点：

① 存放在阴凉干燥处：避免阳光直射和潮湿的环境，以保持茶叶的干燥和稳定。

② 密封保存：将茶叶密封在干净、卫生的容器中，以避免茶叶受潮、吸附异味。

③ 不要频繁倒置：避免茶叶的外包装受到阳光直射，同时减少茶叶与空气的接触。

④ 储存时间：一般来说，茯茶的储存时间越长，其陈化程度越高，茶汤味道也越醇厚。但并非越陈越香，因此要根据自己的口味和需要进行储存。

4. 选购指南

在选购茯茶时，可从以下几点进行判断：

① 包装：检查茯茶的包装是否完整，是否有破损或涂改迹象。此外，优质茯茶的包装纸颜色通常较深，手感较厚，包装盒表面通常会有一些磨砂处理，使得包装更牢固。

② 颜色：优质茯茶的茶汤颜色较深，呈棕红色或红褐色，香气浓郁。新茶颜色较新鲜，且味道浓烈；黑茶经过长时间的后氧化作用，茶叶外观会呈枣红色，成黄褐色。

③ 口感：高品质的茯茶入口醇和，口感顺滑，无刺激性。新茶口感较浓烈，但有些苦涩；老茶口感更加醇厚，但可能有些苦涩。

【结语】

茯茶以其独特的陈化过程和越陈越香的美誉而受到茶友们的喜爱。了解这些奥秘，让我们更好地品鉴和欣赏这款黑茶。同时，在储存和选购茯茶时，要注意保持其干燥、密封和不受阳光直射，以保证其品质和口感。