【明前茶这样做，口感鲜爽、香气持久】(泡明前茶的水温多少适宜)

　
????明前茶的水温多少适宜？

泡明前茶的水温为80℃，过高的水温会烫伤芽头，导致口感变差。所以在冲泡前，先把水烧开，然后晾置3分钟左右，水温为80℃即可冲泡。

????明前茶的冲泡方法

1. 温杯：将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒废水。
2. 注水：将

80度左右的水，注入玻璃杯容量的1/3处。
3. 投茶：向杯中投入明前茶（西湖龙井、碧螺春）干茶3g，顺时针摇晃杯身，使茶叶充分浸润，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重。
4. 二次注水：沿杯壁向杯中缓慢注水，注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟。
5. 冲泡次数：明前茶的冲泡次数约为3~4次，由于明前茶为细嫩芽头，所以可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内）。
6. 赏茶：冲泡完毕后可以先观赏茶叶的姿态，领略茶叶的天然风姿，颗颗竖立杯中，婀娜多姿，上下沉浮。
7. 品茶：品茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感。

????明前茶的特点

明前茶属于春茶，春茶的品质是最好的。因为在春茶的生长期间，气温比较低，日照的强度比较弱，期间雨水十分充沛，受虫害侵扰少，这样的生长环境，有利于茶树的生长代谢，因而，在此期间生长出来的春茶具有叶质柔软，芽叶嫩度好，持嫩性强，富有光泽，茸毫多，芽叶肥壮，色翠香幽，味醇形美，紫芽少的品质特点。

明前茶是经过整个冬季的潜伏期，其香气物质和滋味物质的含量非常丰富。清明前，由于茶树的发芽数量极为有限，生长速度也十分缓慢，能达到采摘标准的产量极少，因此，明前茶显得非常珍贵。