【茶香飘飘，品味沉香】——揭开茶叶香气的神秘面纱(茶叶的香气有哪些)

　
【导语】

茶叶，是我国传统饮品，香气四溢，令人陶醉。你是否曾经品过一款茶，感受到那独特的香气，从此难以忘怀？今天，让我们一起揭开茶叶香气的神秘面纱，探索茶叶世界中那些美妙的香气吧！

【正文】

一、茶叶的17种香气

1.清香：香气清鲜高爽，多用于高档绿茶。

2.板栗香：像熟板栗的甜香，多见于高档的绿茶。
3.季节香：在某一个特定时期生产的茶叶具有的特殊香气，如秋茶香。
4.清高：清新而高爽，多见于高档烘青和半烘半炒型绿茶。
5.浓郁：香气高而浓而持久，
6.高火香：像炒黄豆的香气，干燥过程中温度高而制成的茶叶。
7.纯正：香气平稳而纯正，无明显的优点和缺点，主要用于中档茶的评定。
8.纯和：香气纯而平和，
9.酸馊气：香气异味，腐烂变质茶叶发出的一种令人不快的酸味。在红茶初制中制作不当的部分尾茶可发生酸馊气。
10.水闷气（味）：陈闷沤熟的令人不快的气味，常见于雨水叶或揉捻叶闷堆不及时干燥等原因造成，也用于滋味审评。
11.生青：如青草的生腥气味，因制茶过程中鲜叶内含物缺少必要的转化而产生，多见于夏、秋季的粗老鲜叶用滚筒杀青机所制的绿茶，也用于滋味审评。
12.平和：香味不浓，但无粗老气味，多见于低档茶，也用于滋味审评。
13.青气：成品茶带有青草或鲜叶的气息，多见于夏、秋季杀青不透下档绿茶。
14.老火：焦糖香、味，常因茶叶在干燥过程中温度过高，使部分碳水化合物转化而产生，也用于滋味审评。
15.足火香：茶叶香气中稍带焦糖香，常见于干燥温度较高的制品。
16.陈闷：香气失鲜，不爽，常见于绿茶初制作业不及时或工序不当，如二青叶摊放时间过长的制品。
17.陈气（味）：香气弱而不新鲜，主要用于存放时间过长或受潮的茶叶，也用于滋味审评。

【结语】

茶叶，这一具有悠久历史的饮品，香气四溢，各具特色。在品茗过程中，我们不断探索茶叶的世界，感受茶叶带给我们的美好时光。愿我们都能在茶香中，领略到人生的百态。