【白毫银针冲泡指南：让茶汤滋味更加完美】(白毫银针用什么冲泡)

　
白毫银针是白茶中的极品，以其芽头饱满且细嫩、毫香明显、滋味馥郁而著称。那么，如何用最适合的茶具和水质来冲泡白毫银针，让茶汤滋味更加完美呢？接下来，我们一起了解一下冲泡白毫银针的注意点。

???? 茶具选择

冲泡白毫银针较为合适的便是盖碗茶具了，而且以

110ml左右的白瓷盖碗为佳。盖碗的纯洁性不会吸收汤水，也不会吸收香气，可以真实还原白毫银针的毫香与甘爽滋味。同时，白瓷盖碗还能控制开口大小，做到随心所欲出水。

???? 水质选择

陆羽在《茶经》中对饮茶用水的原则是：山水上、江水中、井水下，拣乳泉、石池漫流者上。山泉水泡茶，其中含有丰富的矿物质，水质清、甘、活、冽，是泡茶的上选。

如果没有获取山泉水的条件，用矿泉水、纯净水冲泡也是可以的，但最好不要直接使用自来水冲泡。

???? 出汤时间

出水的快与慢，直接决定了茶汤的浓度。出水快，茶汤不至于变得过于浓烈，汤水的滋味容易接受。而出水慢，茶和水浸泡的时间过长，茶叶中的内含物会过度释放到汤水里，最后致使白茶的茶汤变得苦涩。

在冲泡白毫银针时，出水要采用循序渐进的方法。第一冲至第四冲，出水时间格外关键。

???? 小贴士

* 使用盖碗冲泡白毫银针时，要控制好投茶量，以免茶叶没有味道。
* 如果喝到后面几冲，觉得茶汤稍微淡了些，可以适当延缓出水时间，避免茶叶没有味道。
* 出水速度的快与慢，也是可以练习的，多训练几次，自然可以准确掌握出水手法，加快出水速度。