【八仙过海，解锁茶香奥秘】凤凰单丛茶品种探究(八仙过海是什么茶)

　
八仙过海，这个茶叶名字背后，藏着一个充满神话色彩的故事。据传，这个品种源于1898年，乌岽村李仔坪村茶农从去仔寮村（原名垭后村）取得大乌叶单丛的枝条，进行扦插培育。八株幼苗在精心呵护下茁壮成长，保留了母树的优良性状，成为茶界佳话。

由于这些幼

苗各具特色，茶香浓郁且持久，宛如八位仙人过海，各显神通，因此被称为“八仙过海”。解放后，正式更名为八仙单丛。如今，八仙单丛作为凤凰单丛茶的优质品种，深受茶友喜爱。

八仙过海单丛茶的香气特点独具特色，具有芝兰花的香气，韵味悠长。品饮时，甘醇的口感，令人回味无穷。戴素贤教授在对其赋香成分的研究中，提到了六种芳香物质，包括新植二烯、芳樟醇、顺式茉莉酮等，均具有自然花香，且沸点分布均匀，使香气浓郁且持久。

八仙过海品种的由来，还有一个有趣的故事。据传，这些八株幼苗是由茶农从去仔寮村取得的大乌叶单丛的枝条扦插培育而成。幼苗成活后，保留了母树的优良性状，最终茶界将其命名为“八仙过海”。这个充满神话色彩的名字，使得八仙单丛更具神秘色彩。

【小贴士】想要品尝八仙过海单丛茶，可选择用沸水冲泡，每次冲泡时间约2-3分钟，可多次冲泡。此外，八仙过海茶含有丰富的茶多酚、茶氨酸等有益成分，具有很好的抗氧化和抗疲劳作用，适合长期饮用。