单丛茶：乌龙茶的瑰宝(单丛是属于什么性质的茶)

　
单丛茶，一种产于广东潮州的特色茶饮，以其独特的风格和品质闻名于世。凤凰单丛茶是单丛茶的典型代表，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。那么，单丛茶属于什么性质呢？

根据文章的描述，单丛茶属于乌龙茶，是一种半发酵茶。乌龙茶是一种具有鲜明特色的植物香

型，是单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称。单丛茶主要生长在广东省潮州市，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”特色。香是指口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出，有齿颊留芳之感，隽永幽远，清快爽适，在于茶本身的香，还有精心培育的天然花果香，绝不加任何香精，有别于窨茶。活是指润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌。甘是指回甘快而力度强，清爽甘滑，俗称“有喉头”。

此外，文章还提到，单丛茶具有独特的“山韵”，是单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称。而这种“山韵”主要指滋味而言，是对肉质上更深一层的表述，只能意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。

综上所述，单丛茶属于乌龙茶，是一种半发酵茶，具有鲜明特色的植物香型，具有形美、色翠、味甘、香郁的特点。