我国著名的黄茶：探寻蒙顶黄芽、君山银针等品种背后的故事(我国著名的黄茶是什么茶)

　
黄茶，作为我国六大茶类之一，在工艺上与绿茶有所不同，多了一道闷黄的工艺，从而形成了黄汤黄叶的品质特征。在众多黄茶品种中，蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、皖西黄大茶、莫干黄芽等品种尤为著名。本文将带大家走进黄茶的世界，探寻这些著名品种背后的故事。

黄茶的工艺流程为：鲜叶采摘 → 杀青 → 揉捻 → 闷黄 → 干燥。其中，最重要的工艺是“闷黄”。在揉捻之后，会用棉质包起来发生湿热反应，称为“温闷”；干燥之后也会进行“干闷”，以产生“黄汤黄叶”的品质特征。

黄茶的品种丰富多样，包括广东大叶青、海马宫茶、沩山白毛尖、北港毛尖、鹿苑毛尖、温州黄汤、君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽等。其中，蒙顶黄芽、君山银针的产地主要在湖南、四川、安徽、浙江等地，采摘一般在清明节之前，或以春茶显著。

黄茶不同于绿茶，在口感和品质上更加醇厚、甘甜

。黄茶的品饮特点是“鲜、香、醇、厚”。冲泡黄茶时，茶叶的形态、色泽、香气、口感都极具特色。黄茶的品饮口感醇厚、回甘悠长，具有降火、清热的功效，尤其适合肝火旺盛的人群饮用。

黄茶具有深厚的文化底蕴，历经千年的沉淀，成为了我国茶文化的重要组成部分。在清朝时期，黄茶曾经作为皇家贡品，享有“茶中之王”的美誉。如今，黄茶依然受到众多茶友的喜爱，成为了茶艺生活中不可或缺的一部分。

总结

黄茶，作为一种独特的茶叶品种，在工艺上与绿茶不同，形成了黄汤黄叶的品质特征。蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽、皖西黄大茶、莫干黄芽等品种是我国著名的黄茶，其口感醇厚、香气浓郁，具有降火、清热的功效。在品饮黄茶时，茶叶的形态、色泽、香气、口感都极具特色，值得一试。