晒青茶：普洱茶的原料与制作工艺(晒青茶属于什么茶)

2023-10-03 06:04 分类：茶叶问答阅读：462

　
晒青茶是普洱茶制作工艺中的一道重要工序，它的意义作用在于将鲜叶经过杀青、揉捻、晒干等工序，制作成毛茶。而普洱茶则是指经过一定后发酵处理的茶品，与绿茶等无生命力的茶品有所区别。

在晒青茶的制作工艺中，鲜叶经过日晒杀青、轻揉捻等工序，然后进行晒干

或熏干。这样的制作工艺能够使鲜叶中的水分和挥发性成分得到有效挥发，有利于后续工艺的处理。而在近代，晒青茶的制作工艺则更加精细，包括锅炒杀青、较重揉捻等工序，使得晒青茶的品质更加优良。

现代的晒青茶制作则更加注重科技化和机械化，采用机械杀青、渥黄等现代工艺，使得晒青茶的品质更加稳定和可靠。同时，晒青茶在压制过程中也有不同的方式，如生茶和熟茶的压制方式，使得晒青茶在口感和品质上有着更多的变化和丰富。

总结起来，晒青茶是普洱茶制作工艺中不可或缺的一道工序，通过日晒杀青、轻揉捻、晒干或熏干等工序，将鲜叶制作成毛茶，为后续工艺处理打下基础。而不同版本的晒青茶制作工艺则更加注重细节和品质，使得晒青茶成为普洱茶中不可或缺的佳品。

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