茶水温度多少合适给客户合适的茶水温度建议(茶水温度多少合适给客户1)

　
茶水温度50~60℃左右适宜递送给客人饮用。这是因为食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构,一般可以耐受50～60℃左右的温度。如果茶水温度过高,容易烫伤口腔粘膜。因此,建议保持在50℃左右,不超过60℃为好。

那么,为什么茶汤为50~60℃最适

宜饮用呢?

1.口感需要

茶多酚主导茶叶中的涩味,咖啡碱、花青素主导茶叶中的苦味,氨基酸主导鲜爽味和部分甜味,糖类物质主导甜味。而每种呈味物质易被人体感受的温度是不同的。例如,人体对呈现苦味物质的最敏感温度为30℃左右。因此,茶汤冷后苦会明显。

此外,当两种相同或不同的呈味物质进入口腔时,最适宜的味觉产生的温度是10℃-40℃。我们饮茶时,等待茶汤温度稍微降低,在50℃左右再享用,这样可以更好地感受茶汤的滋味。

2.健康需要

2011年9月,英国著名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。因此,建议少饮用69℃以上的茶,喝茶则以50℃--60℃度适宜入口。

综上所述,面对刚倒出的热茶,不要心太急,可先观观汤色,待茶汤稍降温再闻香、饮用,这样不仅能准确地品尝滋味,对我们的食道也是有益的。