【白毫银针的冲泡心得】用白瓷盖碗，让茶香与滋味真实还原(白毫银针用什么冲泡1)

　
白毫银针，作为白茶的代表品种，具有芽头饱满且细嫩、毫香明显、滋味馥郁的特征。那么，如何用盖碗来冲泡白毫银针呢？

首先，茶具选择较为合适的便是盖碗茶具，110ml左右的白瓷盖碗为佳。白瓷盖碗的纯洁性，不会吸收汤水，也不会吸收香气，能够真实还原白

毫银针的毫香与甘爽滋味。同时，白瓷盖碗还能控制开口大小，做到随心所欲出水。

在水质选择上，建议使用山水上、江水中、井水下中的优质水源，或者使用矿泉水、纯净水等，尽量避免使用自来水。因为自来水中的矿物质含量较低，可能会影响白毫银针的口感。

而出水时间也是需要掌握的技巧。出水的快慢直接决定了茶汤的浓度。出水快，茶汤不至于变得过于浓烈，汤水的滋味容易接受。而出水慢，茶和水浸泡的时间过长，茶叶中的内含物会过度释放到汤水里，最后致使白茶的茶汤变得苦涩。

在冲泡白毫银针时，出水要采用循序渐进的方法。第一冲至第四冲，出水时间格外关键。此时，注入100℃后，马上盖上盖子倒出茶汤，也别用盖子反复拨动茶叶，这样也会影响出水速度。如果喝到后面几冲，觉得茶汤稍微淡了些，可以适当延缓出水时间，避免茶叶没有味道。出水速度的快与慢，也是可以练习的，多训练几次，自然可以准确掌握出水手法，加快出水速度。

最后，建议用小红书种草的样式，分享给好友，让他们了解白毫银针的冲泡心得，感受白毫银针的茶香与滋味。