【碎银子：普洱熟茶的完美衍生品】(碎银子能煮着喝吗)

　
如果你是一位茶叶爱好者，一定听说过普洱熟茶。那么，今天我要向大家介绍的，就是普洱熟茶的完美衍生品——碎银子。

碎银子选用优质老茶头熟茶为原料，通过特定的压制、切割工艺，并重复筛选精制而成。它的外形呈小颗粒状，紧实饱满。碎银子耐泡程度高，且含有

较多的果胶物质，非常适合煮茶、冲泡饮用。

首先，让我们来了解一下什么是老茶头。真正的老茶头，是普洱熟茶在进行洒水渥堆发酵后的一个衍生品。在渥堆发酵的过程中，一些有益菌会产生，而这些茶叶在发酵时，由于堆温升高和一些微生物胞外酶、水的共同作用下，茶叶内部的一些果胶和糖类物质析出，开始集聚；堆温温度过高时，就需要翻动释放热量，避免粘连和“烧糊了”。

但是，总有一些翻不到位的情况，或者部分温度过高的情况。于是，在渥堆的底部就会有一些碎茶开始凝结在一起，这就是“老茶头”！这些茶叶必须饱含胶质和糖分，才能结成茶块。再经过切割、精制等工序，便制成茶化石，由于其成品细碎酷似古代散碎银两，因此得名碎银子。

碎银子呈散碎颗粒，紧实，茶色成黑褐色。口味方面，碎银子的口感较为稳定，带有持久的糯香，没有渥堆味，回甘甘美，略带香草味，更具魅力。碎银子果胶含量丰富，整体更加紧实，大小均匀，颗粒饱满，色泽油亮，口感香醇，茶汤通透，比一般普洱熟茶更甜一些，耐泡度也更高，有“十泡不减色，二十泡余味在”之说。

因此，建议在冲泡碎银子时，可以冲泡，亦可以煮着饮用，与三两好友一起，共享这份美好时光。

碎银