茶汤里的水味，究竟是什么味儿(茶汤里的水味，到底是个什么味儿)

　
茶汤里的水味，也就是茶水分离的口感。从字面意思我们知道，水味就是水的味道，“白挂挂”，无色无味。但是茶汤里的水味，却让很多茶友感到困惑。有的茶，喝着喝着，水味出现了，也有些茶，一开始入口就寡不拉几，水味特别重，试着再冲两三道，依旧是水味极重

。那么，茶汤里的水味到底是一种什么味道呢？

其实水味，普遍被理解为“茶水分离”，即茶汤滋味淡薄，喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜。它是一种口感，而不是一种味道，与“茶味变淡”有着本质差别。有些茶友对“水味”的分辨尚不熟练，往往一喝带茶汤滋味比较淡的茶，就认为是“水味”。这是对水味的极大误解。

那么，如何分辨茶汤里的水味呢？首先，我们需要了解导致茶汤“水味”的常见因素。茶叶内质薄、品质不够好；醒茶不足；水温太高；水质太硬；茶叶受潮；新茶易显水味等。其中，茶叶内质薄、品质不够好，会导致茶汤滋味淡薄，喝到水的甘甜味而非茶本身的甘甜；醒茶不足，则会在前几泡出现水味重的情况；水温太高，也会影响茶汤的口感。

那么，水味又是怎么形成的呢？水味，是“饱满度”的范畴。饱满度，是茶叶内含物质丰富与否的反映。饱满度较好的茶，茶汤入口后，口腔能感受到茶叶析出的丰厚滋味带来的厚重感，并且多种不同味道的和谐统一，汤水顺滑有韵味，持久度也相对较高；而饱满度较差的茶，入口滋味单薄寡淡，感觉更像是在喝水，只是水中略有茶味儿而已。