茶艺：如何选择一级茶与二级茶(一级茶与二级茶哪个好)

　
茶叶等级从高到低分别为：特级、一级、二级、三级等。其中，一级的品质更好，且优于二级。然而，等级较低的茶叶，亦并非差。在选择一级茶与二级茶时，我们可以参考以下茶叶的等级，从而看出其中的差异：

一、特一级

特一级的茶叶，满身都被白毫所覆盖，外形纤细

、卷曲成螺形，具有鲜润的色泽，清幽的香气，鲜爽甘醇的滋味。其汤色是嫩绿色的，而且比较明亮比较清澈，具有多芽嫩匀的叶底。

二、特二级

特二级的茶叶，同样卷曲成螺，色泽银绿，它与特一级的区别在于身上的茸毛密度。茶香清雅，茶汤绿得透彻，味道比较鲜爽，具有绵长的回味，其叶底是多芽嫩匀的。

三、一级

一级茶叶条索尚纤细，同样卷曲成螺，身上披白毫，匀称整条，滋味新鲜爽口，采用一芽一叶进行炒制作。一级茶叶价格适中，性价比较高。

四、二级和三级

二级和三级的茶叶多选用“两芽一叶”制成，茸毛相较于特级、一级偏少，色泽也会偏暗。冲泡后的茶叶有果香味，回味也甘甜，但泡浓了略有苦涩感，老茶客会喜欢。而且具有价格方面的优势，适合日常饮用。

白牡丹（白茶）的等级特征：

一、特级白牡丹

条索：毫心多肥壮、叶背多茸毛
整碎：匀整
净度：洁净
色泽：灰绿润
香气：鲜嫩、纯爽毫香显

滋味：清甜醇爽、毫味足
汤色：黄、清澈
叶底：芽心多，叶张肥嫩明亮

二、一级白牡丹

条索：毫心较显、尚壮、叶张嫩
整碎：尚匀整
净度：较洁净
色泽：灰绿尚润
香气：尚鲜嫩、纯爽有毫香

滋味：较清甜、醇爽
汤色：尚黄、清澈
叶底：芽心较多、叶张嫩，尚明

结语

等级的排列，根据茶叶的不同有所差异，有的茶叶有精品、特级、一级、二级等，而有的茶叶直接是一级、二级。选择一级茶与二级茶时，我们可以根据茶叶的等级、外观、香气、滋味、汤色和叶底等方面进行综合评估，以获得更好的品质体验。