茶多酚：茶叶中的神奇抗氧化剂(茶多酚是什么茶多酚有哪些作用)

2023-10-23 23:48 分类：茶叶问答阅读：417

　
茶多酚是什么？

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中，黄烷醇类物质（儿茶素）是茶多酚的主要成分，约占茶多酚总量的70%左右。

茶多酚有哪些作用？

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基

的清除剂，可抑制皮肤线粒体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，从而具有抗衰老效应。此外，茶多酚还可以缓解过敏、排毒、助消化、护齿和养颜等作用。

茶多酚的含量知多少？

并非所有茶类的茶多酚含量都是一样的。茶叶发酵程度越深，茶多酚转化为其他物质的数量就越多，茶多酚含量就会相应减少。而绿茶未经发酵，茶多酚含量相当丰富，据数据显示，绿茶中茶多酚含量比同等品质的红茶高出144％，比同等品质的乌龙茶高出59％左右。

茶多酚的品质与作用的关系非常密切，制作茶叶时，茶叶越嫩，品质就越好，嫩叶生长在顶端，最接近阳光，能够充分进行光合作用，会合成较多的酚性物质。此外，茶多酚的含量还会受到茶叶的品质影响，品质越好的茶叶，茶多酚含量越多。

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