白毫银针：来自福建福鼎、政和等地的微发酵白茶(白毫银针是什么茶)

　
白毫银针，作为一种优质的微发酵茶，产于福建福鼎、政和等地。它以采摘大白茶树种的头春肥壮单芽头为原料，经过萎凋、干燥制作而成。在制作过程中，白毫银针不炒、不揉，具有越陈越香的特点。成品白毫银针的干茶芽头肥壮、白毫满披、形如如针，因此得名白毫银针。

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶，是白茶中的佼佼者。其创制于1796年，素有茶中“美女”、“茶王”的称号。白毫银针原产地在福建，属于亚热带季风气候，雨量充沛，地势山高，光照充足，昼夜温差大，土壤肥沃，依山傍水的，茶汤常年云雾缭绕的，空气、水质、环境都非常的好，得天独厚的茶园环境，生产出了优质的白毫银针。

白毫银针是白茶中的贵主，白毫银针又分为荒野银针、明前短针、太姥银针这三个等级。其中，荒野银针产量极少，一年一采，真正的荒野银针尾部带有马蹄结。由于荒野银针独特、天然的生长环境，以及不加人工干预的因素，荒野银针带有它得天独厚的“荒野”气息，与其他普通针拉开一道界限。明前短针臻选明前头采嫩芽，等级高、产量少。明前短针经过一整个冬天的休养生息，故而大量的有机质沉淀，内质丰富、芽头紧实、氨基酸含量奇高，另外生态有机的生长环境赋予它天然的芳香气息。太姥银针是白毫银针中最高的等级，选料严格，采用明前顶芽，曾是上海世博会十大名茶之一。

在选购白毫银针时，要注意其色泽、香气、口感等细节。好的白毫银针色泽鲜绿，香气清雅，口感甘醇。同时，要避免购买到假货，以免影响品饮体验。