【手工炒茶，传统工艺的瑰宝】(手工炒茶需要多少时间)

　
标题：传统手工炒茶，一份让人沉醉的味道

正文：

手工炒茶，是一种传统的手工制茶工艺，它依赖于个人的经验和技巧，火候、锅的大小、茶叶在锅里停留的时间等，都非常讲究。这种技艺已经逐渐被丢失，但陈刚建仍然坚持纯手工制茶，为人们带来了一种珍贵的传统味道。

手工炒茶的过程分为杀青、揉捻、定型三个工序，整个过程需要4小时。在杀青过程中，茶叶需要在大火中迅速翻炒，使茶叶均匀受热，水分大量蒸发，从而达到“杀死”茶叶的效果。在第二次做形时，茶叶需要放入簸箕中摊凉，然后改用小火复炒，双手展平拍打，紧压茶叶，使茶叶固定成型。最后，茶叶需要经过烘培至干，用铁锅的余热翻炒，使茶叶失去水分后及时出锅并封存。

手工炒茶的动作有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大手法，每一个动作都需要技巧和经验。如今，采茶有采茶机，摇青有摇青机，揉捻有揉捻机，整个制茶工序都可以由机械来取代人工。但陈刚建仍然坚持手工制茶，他认为只有这样，才能带给大家最纯正、最正宗的茶叶味道。

陈刚建的茶叶因为坚持纯手工制茶，还没有炒制出来，就被预购一空。喝到他的茶，人们感叹好久没有喝到这么味道了。如果你也想品尝这种珍贵的传统味道，不妨尝试一下手工炒茶吧！