茶叶的保存方法和注意事项(茶叶的保存方法有哪些如何保存保鲜)

　
茶叶是一种受欢迎的饮品，但它的保存需要特别注意。以下是一些保存茶叶的方法和注意事项，以确保茶叶的质量和口感。

1. 低温贮存法

低温可以减缓茶叶的自动氧化过程，从而延长茶叶的保质期。将茶叶贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保

存茶叶。贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。

2. 塑料袋、铝箔袋贮存法

选用有封口且为装食品用之塑料袋，材料无味、密度高者最好。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。

3. 热水瓶的储藏法

选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

4. 金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以去除异味。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。

5. 抽氧充氮法

抽氧充氮法是目前较为主流的储藏方法之一。指即将茶叶装入复合袋内，抽出袋内空气，充入氮气，利用氮气的惰性使茶叶在缺氧条件下贮藏，此法效果甚佳，但需要使用专用的包装袋和充氮设备，这种方法普通茶客用不到，多为企业生产包装时使用。目前铁观音茶叶成品加工普遍使用这种方法，我们市场上买到的真空小泡装就是这种。

茶叶的保存需要注意以下几点：

1. 避免异味

茶叶非常干燥，而且茶叶的吸附性也比较强，很易吸收周围的异味，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。

2. 玻璃瓶

玻璃瓶不适宜贮藏茶叶。玻璃瓶虽有良好的防潮、抗氧性能，但易透过光线产生光化反应而影响茶叶质量，即使是有色玻璃，也有相当影响。再者，玻璃瓶易受外力碰击而破碎，碎玻璃混入茶叶难以处理，有一定风险。

3. 注意温度

茶叶适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。一般以10度左右贮存效果较好，如降低到0度至5度，则贮藏更好。放入冰箱内低温贮存，如温度控制在5℃以下，保存茶叶质量效果较好，一般可保持1年以上茶叶风味不变。

4. 注意包装

茶叶的包装非常重要，可以影响茶叶的质量和保存时间。选择有封口且为装食品用之塑料袋，材料无味、密度高者最好。装人茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不易照射阳光。

5. 注意保存期限

茶叶的保存期限也是一个重要的问题。一般来说，茶叶在开封后1年内饮用最佳，超过1年则口感和品质可能会下降。因此，在保存茶叶时，要注意保存期限，并及时饮用。