如何选择合适的泡茶水温(泡茶的水温应该是多少度)

　
泡茶时水温的选择会影响到茶的口感和品质。根据不同茶叶的种类和制作工艺，冲泡水温也有所不同。本文将介绍各种茶叶适宜的泡茶水温范围。

绿茶适宜水温80°C~85°C冲泡(沸水晾置后的温度)

绿茶是最接近原始的茶叶，也是最为鲜嫩的茶叶之一。由于其制作

工艺比较简单，以80℃左右的水温冲泡即可。各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100℃的沸水冲泡，以免破坏其口感和品质。

黄茶适宜水温80°C~85°C冲泡

黄茶水温不宜太高，80℃~85℃之间比较合适。黄茶多了一道闷黄工序，使得黄茶更适宜用紫砂壶冲泡。

白茶适宜水温95°C~100°C冲泡

新白茶95℃为宜。第一泡5秒左右可出汤。白毫银针，芽纤长细嫩，水温不宜过高，95℃左右为宜；而贡眉和寿眉以及老白茶水温可100℃以上。

青茶适宜水温95°C~100°C冲泡

青茶又名乌龙茶，另外注意铁观音是乌龙茶。乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶，用高温95℃~100℃的水冲泡为宜。各种乌龙茶，因采用新梢快要成熟时的茶叶加工，即便采用95℃的沸水直接冲泡，也嫌温度偏低，为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。

红茶适宜水温90°C——95°C冲泡

红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。大宗红茶、绿茶和花茶，采制时原料适中，可用烧沸不久的90℃左右的水冲泡。

黑茶适宜水温100°C冲泡

黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。最宜用紫砂茶具冲泡。普洱茶的冲泡，高温洗茶、高温冲泡。讲究"嫩叶温泡，老叶热泡"的冲泡原则。

结语：

以上温度仅作为参考，实际中茶叶也会有老嫩，耐泡等因素，可根据实际情况调整。如新白茶可使用95℃左右的水温冲泡，而老白茶可使用100℃水温冲泡，再说竹叶青茶等芽类嫩度高的茶可使用80℃，而六安瓜片、汉中炒青等可以使用85℃左右的水温冲泡。