【茶艺进阶必備：如何用铁壶煮出更甜的水】(为什么老铁壶煮水会更甜1)

　
铁壶煮茶，为什么总是能煮出更甜的味道呢？今天就来揭秘铁壶煮茶的神奇魅力吧！

1. 铁壶煮出的水口感更圆润、甘甜

铁壶煮出的水口感较圆润、甘甜，这是因为铁壶能够改善水质，释放出人体吸收的二价铁离子，促进铁的吸收，提高水中的矿物质含量，从而让煮出的

茶更加美味。

2. 铁壶能够软化水质，有效去除茶中的异味

市面上的很多铁壶采用的是工业球墨铸铁材料，其铸造性能虽然优异且成本低，但其铸造的铁壶达不到养生的效果，有些甚至还会重金属超标。而采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素，从而达到养生目的，水质更干净，茶味更纯正。

3. 铁壶的保温性能更好，水温更稳定

铁壶的保温性能更好，能够有效保持水温的稳定性，让茶汤的口感更加醇厚，更加适合慢慢品味。此外，铁壶的蓄热能力也很强，即使长时间不使用，也能让水温保持在最佳状态。

4. 铁壶越养越温润，具有赏玩价值

铁壶越养越温润，具有很高的观赏价值。除了实用功能外，铁壶还是一种艺术品，对于茶艺爱好者来说，拥有一把漂亮的铁壶也是不小的投资。

5. 铁壶收藏市场开阔，收藏价值不菲

铁壶具有较高的收藏价值，因为其制作工艺精湛，材质优良，而且越养越具有观赏价值，因此备受茶艺收藏爱好者的青睐。

【小贴士】

在日常养护铁壶时，要注意以下几点：

1. 材质：铁壶的材质决定了它的养生效果。采用生铁的铁壶，在煮茶过程中能有效释放二价铁及其他微量元素，从而达到养生目的。

2. 壶身：壶内壁注意是否有涂层，有涂层的要考察涂层的材料；壶外壁注重外观美感。

3. 壶嘴：出水流畅，断水果断。

4. 壶把：完美嵌入，对壶身纹理又毫无损伤，此工序非常考验一名釜师的工艺水准。

5. 壶盖：契合壶身，对于整个壶的形象能够提升。

6. 日常中养护铁壶需要注意：新壶刚刚开始建议每天使用，让水垢和单宁铁能迅速附着，慢慢壶内会全部变红，请不要担心，只要水质不浑浊，是不需要去清理的，清理反而会破坏这个保护层；如果情况严重，请用海绵或软质毛巾轻轻擦拭。

7. 禁止壶内在没有余水的情况下干烧，这会缩短铁壶使用寿命，也有可能将壶烧裂。

8. 切记壶内不要留水过夜，请保持壶体干燥。铁壶在使用完毕后，开小火将壶内水份蒸干，也可用吹风机吹干，再用软布擦干，以确保壶内水份完全干燥。