【探秘安化松针】绿茶中的针形代表，口感与品质的完美结合(安化松针是什么茶)

　
安化松针，作为一种有着悠久历史的绿茶品种，以其挺直、细秀、翠绿的外形和翠绿匀整的干茶，吸引了无数茶客的喜爱。今天，就让我们一起走进安化松针的世界，了解它的制作工艺和独特风味。

安化松针的制作工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥

、筛拣等八道工序。为了保证安化松针的品质，对鲜叶原料要求极高，采摘时必须保证没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，还要保证芽叶的节间适中，不能过长或特别粗壮。

在制作过程中，鲜叶要按等级分别薄摊于篾盘内，置于阴凉、通风清洁处，使水分轻度蒸发，叶缘微卷（含水量控制在68%~70%）。接着采用手工或杀青机进行杀青，使叶色呈暗绿，质柔软，有清香。出锅后迅速薄摊冷却。

杀青叶经摊凉后，进行手工或微型揉茶机揉捻，要求既要有茶汁溢出，初步成条，又要保护芽叶完整，用力或加压不能过重，揉时不能过长。随后将揉好的坯采用锅炒或微型烘干机进行，温度为70~80℃，蒸发水分，浓缩茶汁，达七八成干，即为适度。

摊凉是将炒好的坯迅速薄摊于篾盘内，使茶叶水分重新分布均匀，一般30分钟。整形是安化松针紧细圆直的关键工序，在特制的烘茶灶上的揉盒内进行。在特制的烘盒内要求严格控制盒温（50℃~60℃~70℃~50℃左右），并采用不同搓揉手势，约经40分钟，使茶叶细长、紧直、圆润，色泽翠绿、显毫，整形似为适度。

最后进行筛拣，将碎末、扁片弯条及时剔除，按品种拼配，包装出厂。

安化松针的口感醇厚、甘甜，茶汤清澈明亮，叶底匀嫩。每一个制作工艺环节都严格把控，安化松针无疑是绿茶中针形的代表，更是一种口感与品质的完美结合。

安化松针，让你品味绿茶的美妙滋味！