茶汤中的茶氲美丽而神奇的现象(茶汤中的茶氲是怎么形成的)

2023-11-30 18:40 分类：茶叶问答阅读：462

　
茶氲是茶汤中的一种特殊现象，表现为在茶汤表面形成的一层油雾状物质。它主要由茶叶中的脂溶性物质，如脂肪酸、胡萝卜素和挥发性香气物质组成，这些物质比重较轻，会漂浮于汤面之上。而茶汤上下温差大时，茶氲更容易产生。

茶氲的形成与茶的品质、环境温度以及

光线折射等因素密切相关。光的折射下，茶氲更容易被看见，而茶汤浸出物中脂溶性物质越多，茶氲的效果越明显。此外，冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多，也容易产生茶氲。气温较低、气压偏低时，也较容易产生茶氲。而茶汤的颜色深浅也会影响茶氲的呈现效果，汤色越深，越容易被发现茶氲。

茶氲虽然是一种自然现象，但并不能直接表现茶叶的好坏。相反，有茶氲的茶汤质更为丰富，口感更醇厚。因此，在品茶时，茶汤中的茶氲是值得欣赏的奇妙现象。

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