白琳工夫茶：福建闽东福鼎市白琳镇特产的传奇红茶(白琳工夫茶是什么茶)

　
白琳工夫茶，又称橘红工夫红茶，是一种福建省福鼎市白琳镇特产的工夫红茶。它以其条形紧结、纤秀挺拔，含有大量橙黄白毫，特具鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮而闻名。

白琳工夫茶的采制工艺相当复杂，需要采摘后经过萎凋、搓揉、解块、发酵、烘焙等多道工

序才能完成。由于白琳工夫茶品质独特，因此十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度。在初制工艺中，特别注意控制适度萎凋，以提高鲜爽爽度，并采用轻重揉结合的方式及时提取成形的芽叶，以保存毫芽。

白琳工夫茶的香味、汤色和叶底主要是在发酵过程中形成的。在制作过程中，茶商和茶馆收购毛茶或茶青进行精制加工成品茶，并以民间农户和茶贩自设制茶作坊生产形式存在。由于白琳工夫品质有其特殊的需要，所以十分讲究鲜叶原料的采摘嫩度，尤其是福鼎大白茶，更要求早采嫩采，否则芽叶过大，成品外形粗松，滋味淡薄，影响品质。

白琳工夫茶具有兴奋作用、利尿作用、强心解痉作用、抑制动脉硬化作用、抗菌、抑菌作用、减肥作用和抑制癌细胞作用等多种功效。其中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，有助于振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可以用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。此外，白琳工夫茶还有防龋齿作用，可有效预防龋齿。同时，茶叶中的茶多酚和维生素c还有抗氧化、抗菌、抑菌、减肥等多种作用，使白琳工夫茶具有很高的保健价值。

白琳工夫茶是福建省福鼎市白琳镇的传统名茶，具有悠久的历史和独特的风味。品饮白琳工夫茶，既是一种美好的生活享受，也是一种身心健康的美妙体验。