【新茶与旧茶的鉴别方法：让你轻松识别茶叶的新旧】(新茶与旧茶的鉴别方法)

　
茶叶是中国传统饮品之一，而新茶与旧茶的鉴别方法也是茶艺学习中必不可少的一部分。下面，我们就来一起了解一下如何通过四点要求来判断新茶与旧茶吧！

1. 观察茶叶色泽

首先，我们观察茶叶的颜色，茶叶的叶子、梗。如果茶叶的叶子、梗色泽以黄、黄黑为主，且

不是很精神，那么这个茶叶应该已经放置了一段时间。而新的茶叶颜色应该是特别青绿，且活性较高。

2. 闻香气

茶叶香气并不是一种单一的香气，而是由高达三百多种香味构成。茶叶储存的过程中，会不断地挥发和氧化。所以，随着时间的推移，茶香就会逐渐变得越来越淡，香气也会变得由新茶的清香馥郁而变得低闷混浊。对于新茶来说，其香气应该是高扬持久，清晰明了，令人身心愉悦。而旧茶的香气则不显，香气较弱且低迷，或有杂味掺杂其中。

3. 观察汤色

茶叶冲泡开，茶汤应该是清澈的，没有浑浊的感觉。因此，汤色明亮是判断新旧茶的重要一个点。

4. 品滋味

一般来说，放久了的旧茶会带有一种空气中浓厚的一种味道，这个味道跟空气里的其他物质发生了反应。而新的茶叶则醇厚鲜爽，甘醇，入口留香而持久，香气扑鼻，令人爱不释手。

【小贴士】

并不是所有的茶叶都适合通过这四点来鉴别新旧茶。有些茶叶，如湖南的黑茶、湖北的茯砖茶、云南的普洱茶等，放的时间越长，口感就越好，香气就越高。所以，在鉴别新旧茶时，还需根据具体的茶叶种类来进行判断。

【总结】

通过以上四点要求，我们可以轻松鉴别出新茶与旧茶。新茶的色泽自然、饱满鲜润，香气高扬持久，茶汤清澈明亮；而旧茶的色泽暗黄，香气不显，茶汤浑浊。在品饮时，新茶醇厚鲜爽，甘醇，口感舌燥；而旧茶则口感淡而不爽，显得沉重。通过以上鉴别方法，我们可以更好地品鉴茶叶，享受茶道带来的乐趣。