六大茶类的入门指南：让你一目了然，品茶更加轻松(一文读懂六大茶类，茶叶原来是这样分类的)

　
导语：茶叶是我国传统的饮品，根据制作工艺的不同，一般可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大类。下面我们就来逐一了解这些茶类的特点，让你轻松步入茶的世界。

一、绿茶

绿茶是一种以茶树新梢上的嫩叶或者嫩芽为原料进行加工制作而成的饮品。根据制作

工艺的不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。

炒青绿茶包括：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等；烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等；晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等；蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。

二、红茶

红茶是一种经过完全发酵的茶类，根据加工工艺的不同，红茶又可分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶包括：正山小种、烟小种；工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等；红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。

三、青茶（乌龙茶）

青茶，又称乌龙茶，是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。根据产地和茶树品种的不同，青茶又可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙等。

闽北乌龙包括：武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等；闽南乌龙包括：铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶；广东乌龙包括：凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等；台湾乌龙包括：冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种。

四、黑茶

黑茶是一种经过长时间的发酵和陈化的茶类，根据加工工艺的不同，黑茶又可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶包括：蒙顶黄芽、君山银针等；黄小茶包括：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等；黄大茶包括：霍山黄大茶、广东大叶青等。

五、白茶

白茶属于微发酵茶类，根据加工工艺的不同，白茶又可分为白芽茶、白叶茶。

白芽茶主要是指银针等；白叶茶主要是指白牡丹、贡眉等。

六、黄茶

黄茶属于轻发酵茶类，根据加工工艺的不同，黄茶又可分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。

黄芽茶包括：蒙顶黄芽、君山银针等；黄小茶包括：北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等；黄大茶包括：霍山黄大茶、广东大叶青等。