如何冲泡大红袍茶一份详细的指南(大红袍茶怎么冲泡)

　
大红袍茶是福建武夷山产的一种高档岩茶,具有浓郁的岩茶风味和独特的品饮体验。投茶、泡茶、品饮大红袍茶都有其特定的技巧和注意事项,下面是一份详细的指南,帮助更好地欣赏和品尝大红袍茶。

1. 茶具

为了冲泡大红袍茶,需要准备一套乌龙茶专用茶具,包括冲

泡壶、公道杯和品茗杯。宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯。

2. 投茶量

投茶量为冲泡壶具容积的1/3-2/3,或按照茶水比1:15~1:20大的比例投茶。

3. 泡茶用水

以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用。水温需现开现泡为宜,最好配备“随手泡”。

4. 浸泡时间

1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

5. 浓淡调整

用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。

6. 品饮大红袍

品饮大红袍茶时,要先闻其香,再试其味,并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,仔细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。

7. 处理办法

如果滋味苦涩感重,可以调整茶水比减少投茶量,保证水温,注意注水方式,水质偏硬会使得茶叶苦涩味显,且茶味弱。如果香气、滋味出不来,可以保证水温,适当的增加茶量,注意用水,水质偏硬会使得茶叶的香气、滋味发挥不出来,可尝试高冲。如果出现水闷味、鲜爽度降低,可以把握水温以及浸泡时间,在浸泡过程可以稍稍开小口。如果不耐泡,可以缩短润茶时间,注意注水方式,可以尽量避免高冲,沿盖碗边缘轻轻注水,使得茶叶内含物质缓缓浸出。

大红袍茶具有独特的岩茶风味和品饮体验,需要一定的技巧和注意事项才能充分发挥其特色。希望这份指南能帮助更好地欣赏和品尝大红袍茶。