【茶艺】金骏眉与大红袍的冲泡方法及特点分析(金骏眉和大红袍的冲泡方法)

　
金骏眉与大红袍是两种来自武夷山的茶叶，它们在品种、生长环境、汤色、口感等方面存在明显差异。了解这些差异有助于更好地品味和欣赏这两种茶叶。

一、生长环境不同

大红袍生长在武夷山的岩缝中，这里的土壤和气候条件适合岩茶生长。而金骏眉生长在武夷山的自然

保护区的原始森林里，生态环境更加优越，茶叶味道更加甘甜。

二、原料不同

大红袍采摘的是成熟新梢芽叶，开面的三四叶；而金骏眉则是用茶叶的芽尖制作而成，产量相对较低。

三、茶叶品种不同

大红袍属于半发酵的乌龙茶，而金骏眉属于全发酵的红茶。

四、汤色不同

半发酵的茶叶在制作过程中，发酵程度只有20-70%，因此茶汤颜色会呈现“绿叶红镶边”的现象。全发酵的茶叶则发酵程度达到了100%，茶汤呈红色。

五、口感不同

大红袍入口时会感到苦涩，但饮用后有余香，有红茶的甘甜和绿茶的清香。而金骏眉的口感通常较为甘甜，适合的冲泡水温在90度左右。

六、冲泡方法

金骏眉的冲泡方法与大红袍相似，但需注意以下几点：

1. 茶壶及茶杯用100℃之沸水冲洗后，将茶叶放入壶中，再冲入100℃之沸水，将茶叶冲洗一次。
2. 用100℃沸水高冲注入壶内，焗泡5秒，然后注入茶杯享用。第二泡用100℃沸水，焗泡8秒后享用。第三泡用100℃沸水，焗泡15秒后享用。

而大红袍则有所不同：

1. 等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡。
2. 第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。
3. 备器建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯。

总结：

金骏眉与大红袍虽然属于不同的茶类，但它们在生长环境、原料、品种、汤色、口感等方面都存在显著差异。了解这些差异有助于更好地品味和欣赏这两种茶叶。在冲泡时，金骏眉需注意用90度左右的水温，而大红袍则需等待开水凉到80-90摄氏度后再冲泡。希望您能在茶的世界里，发现更多美好的味道。