大红袍是岩茶中的极品,具有极高的品鉴价值。想要欣赏到好的大红袍,可以从以下几个方面进行观察和品鉴。
一、外形
好的大红袍条索紧结,色泽绿褐鲜润。条形匀整,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整或碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也应该平整匀整
二、汤色
好的大红袍汤色橙黄明亮,呈放射状分布。
三、香气
好的大红袍香气馥郁有兰花香,香高而持久。
四、滋味
好的大红袍滋味甘爽滑顺,入口即化,后有回甘。苦、涩、麻、酸者劣。
五、冲泡次数
好的大红袍通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。
六、叶底
好的大红袍叶底平整匀整,叶底红边明显。
综上所述,好的大红袍应该具备条索紧结、色泽绿褐鲜润、汤色橙黄明亮、香气馥郁有兰花香、滋味甘爽滑顺、冲泡次数适中、叶底平整匀整等特点。此外,春季采制的大红袍为级别最好的,即特级大红袍。