【探秘古树茶与台地茶：品味茶艺之美，领略茶香人生】(古树茶和普洱茶的区别)

　
作为中国茶叶的两个大类，古树茶和台地茶各具特色，仿佛是两种不同世界间的茶叶。今天，让我们一起走进古树茶和台地茶的世界，品味它们之间的差异与共性，感受茶艺之美。

一、古树茶：岁月的味道

古树茶是指采摘生长百年以上的茶树鲜叶，经特定工艺制成的茶叶。

由于茶树的根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间也更高。因此，古树茶的口感与滋味亦更加饱满。台地茶则是泛指采用云南大叶种为原料制成的茶叶，通常古树茶的产量较小，且稀缺度较高，因此用古树茶鲜叶制成普洱茶相对价值更高。

1. 鲜叶来源

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间也更高。台地茶的鲜叶来自于茶树的枝干，经过一定加工工艺制成。

2. 叶片特征

古树茶的叶片呈椭圆或近圆形，叶肉肥厚，叶脉清晰，叶边缘呈锯齿状，叶面革质感明显，叶脉不如古树茶清晰。台地茶的叶片较为匀整，叶边规整，叶脉不如古树茶清晰。

3. 茶汤特点

古树茶的茶汤呈金黄色，透亮，香气清爽，略带野生茶特有的味道，与栽培型茶树香气截然不同，水溶性果胶丰富，水路细腻，汤感顺滑且滋味厚，茶气充足。台地茶的茶汤颜色较浅，香气较单一，滋味较平坦。

4. 条索特征

古树茶的条索肥壮，油润度好。台地茶的条索较为匀整，匀整度较好。

二、台地茶：均衡的口感

台地茶是一个大类，泛指采用云南大叶种为原料制成的茶叶，通常古树茶的产量较小，且稀缺度较高，因此用古树茶鲜叶制成普洱茶相对价值更高。台地茶的采摘就比较规模化，一般是单芽、一芽一叶、一芽二叶，适合做红茶、绿茶。

1. 鲜叶来源

台地茶的鲜叶来自于茶树的枝干，经过一定加工工艺制成。

2. 叶片特征

台地茶的叶片呈长条状，叶肉较匀整，叶脉不如古树茶明显。台地茶的叶片较为匀整，叶边规整，叶脉不如古树茶清晰。

3. 茶汤特点

台地茶的茶汤颜色较浅，香气较单一，滋味较平坦。台地茶的茶汤颜色较浅，香气较单一，滋味较平坦。

4. 条索特征

台地茶的条索较为匀整，匀整度较好。