绿茶的制作工艺与健康益处(绿茶的制作工艺)

　
绿茶是中国传统茶饮中最为人们所熟知的一种，其制作工艺严谨，需要经过多个环节的精心制作才能制成。本文将为您详细介绍绿茶的制作工艺以及其健康益处。

1. 采青
采青是绿茶制作工艺的第一步，也是最为关键的一步。茶叶的嫩度、匀整程度以及采摘时间都会对茶

叶的品质产生重要影响。因此，在采摘茶叶时需要严格遵循标准，确保茶叶的品质。

2. 萎凋
萎凋是绿茶制作工艺中的重要环节。将采摘回来的茶叶摊放在干净的器具上，厚度以7-10厘米为宜，摊放时间6-12小时。在摊放的过程中，需要适当翻叶，以保证茶叶中的水分均匀分布。

3. 杀青
杀青是绿茶制作工艺的关键工序。通过高温措施，散发茶叶内的水分，钝化酶的活性，阻制酶促反应，并使茶叶中的内含物发生一定的化学变化，形成绿茶的品质特征，保持茶叶色泽和风味。

4. 揉捻
揉捻是绿茶制作工艺中的重要环节。通过揉捻，可以破坏茶叶的组织，使茶叶中的茶汁更容易泡出，同时还可以缩小茶叶的体积，为炒干成形打下基础。

5. 干燥
干燥是绿茶制作工艺中的最后一步。通过烘干，使茶叶中的水分降低至符合炒干的要求，然后再进行炒干。

绿茶的健康益处

1. 绿茶能够使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
2. 绿茶能够消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
3. 饮用绿茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
4. 绿茶中含有不少对人体有益的微量元素。
5. 绿茶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。
6. 绿茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。绿茶的抗老化作用是维生素E的18倍以上。

总结

绿茶是中国传统茶饮中最为人们所熟知的一种，其制作工艺严谨，需要经过多个环节的精心制作才能制成。绿茶的品质特征是色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽。绿茶的健康益处包括增强记忆力、消除疲劳、预防龋齿、抑制恶性肿瘤、抑制细胞衰老等方面。