【冲泡绿茶，细节决定味道】(冲泡绿茶，需要茶水分离吗)

　
绿茶，六大茶类之一，不发酵，茶内大量保留了自然风味，如茶多酚、咖啡碱、氨基酸等，绿茶也具有清汤绿叶，鲜爽甘醇，香气嫩香清幽的特征。因此，在冲泡绿茶时，茶水分离是非常重要的。

茶水分离的两种方式：
1. 把水倒出来：盖碗泡法、茶壶泡法等，都是通过

把水倒出来实现茶水分离的方式。这种方式可以真实还原茶汤，也是生活中常用的泡茶方式。
2. 把茶叶拿出来：飘逸杯、三件杯等，都是通过把茶叶拿出来的方式，来实现茶水分离。这种方式适合一些乌龙茶、小青柑、花茶等。

绿茶是否需要茶水分离？
绿茶，由于工艺上的优势，没有经过过度的氧化，因此茶叶鲜叶滋味较强。茶内的茶多酚、氨基酸、咖啡碱等含量都是比较丰富的，含有自然的大部分味道、香气。同时绿茶的耐泡次数也较低，一般三五泡之后，便清淡如水。因此，在冲泡绿茶时，茶水分离是较好的。

除了盖碗等茶具，绿茶还有其他方法吗？
除了以上的法子，用敞口直筒玻璃杯冲泡也是可以的。取一只透明的玻璃杯，投上三五克茶叶，冲入七分满的水，等待三五分钟便可以饮用，每次喝之茶杯三分之一处便可续水。

玻璃杯泡绿茶，需要注意茶水比例（1:50），同时尽量不要长时间闷泡。同时，对于细嫩的茶叶，可以稍微降低泡茶的水温，从而达到滋味、香气兼收的目的。

【结语】

冲泡绿茶，能达到茶水分离自然是最好的。如果一些场合或条件允许，可选用玻璃杯茶具直接冲泡。总之，茶叶自己喝着舒服便是好，没有绝对的标准而言。