《茶文化的5000年进化史：从药用到生活不可或缺的饮品》(绿茶茶叶进化史介绍)

　
中国人对茶的记忆已经深深地根植于基因里，成为了一种不可或缺的文化。茶的历史可以追溯到5000年前，神农尝百草时发现了茶叶。自那时起，茶叶就成为了中国人生活中不可或缺的一部分。

在春秋之前，茶叶只是作为药用植物而被使用。到了秦汉时期，人们开始将

茶叶作为菜食，主要是将茶煮成汤羹来食用。到了汉朝，茶叶开始向全国范围内传播，人们开始饮用加各种调料进行烹煮的茶饮。

到了唐朝，茶叶进一步向普通百姓的生活靠近，人们开始用蒸青法把茶叶加工成饼状，这样便于携带和流通，茶叶的口感也有了很大的提高。唐朝对茶文化最大的贡献之一就是茶圣陆羽所著的《茶经》，这是中国第一部茶书，也是当时最权威的一部茶书，它的出现为后世茶文化的发展奠定了无比坚实的基础。

宋朝的茶文化更是风靡一时，茶叶成为了百姓“开门七件事”之一。而且这时候，已经出现了蒸青的散茶，虽然散茶还不是当时社会的主流。到了明朝，朱元璋认为制作“团茶”太过劳民伤财，于是下诏：“罢造龙团，惟采芽茶以进。”散茶正式成为社会主流，人们不再将茶叶制作成茶饼，而是直接在壶或盏中沏泡散茶。

清朝时期，茶叶文化达到了鼎盛，由于清室皇族的推崇，中国的茶文化走向了鼎盛。虽然慈禧太后对劳民伤财的茶膏情有独钟，但还是改变不了散茶的主流地位。在这一时期，茶叶正式形成了六大茶系，即绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶，而绿茶是六大茶系中产量最大的一种。

5000年的沉淀使得茶的记忆深深地扎根于中国人的基因里，成为中华民族一种不可复制的文化。茶文化在不断演变，演绎出了一段精彩的故事，让人回味无穷。