绿茶为什么不能用沸水冲泡

2023-11-12 13:00 分类：红茶阅读：408

　
绿茶是中国茶叶的代表之一，具有丰富的营养成分和独特的香气。然而，绿茶并不适合用沸水冲泡。这是因为高温会过度导致茶叶中的物质析出过快，对于玻璃杯冲泡，还容易造成“闷黄”。因此，对于名优绿茶如芽类茶、早春细嫩绿茶，我们建议使用85℃左右的水温进

行冲泡。而大宗绿茶、粗老绿茶则可以使用100℃沸水冲泡。

不过，如果是使用盖碗等茶具冲泡，可以及时出汤，则可以使用100℃水温冲泡所有绿茶。总之，冲泡绿茶，水温可根据实际情况调整，一般而言，可采用85℃以上水温冲泡，如使用盖碗，且茶叶品质良好，则沸水是必要条件。

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