【探秘安化黑茶金花之谜：为什么只有茯砖茶有金花】(安化黑茶中都有金花吗)

　
安化黑茶是中国黑茶的代表之一，其中茯砖茶因其独特的品质和口感受到了茶友们的喜爱。但是，你是否了解安化黑茶中为什么只有茯砖茶有金花呢？今天，我们就来揭开这个谜底吧！

首先，我们需要了解什么是金花。金花是指安化黑茶中一种特殊的红色花纹，主要由金黄

色或橙黄色的茶汤中的茶油酸和茶多酚等物质形成的。金花的产生需要特定的条件，包括原料、加工工艺和微生物等。

那么，安化黑茶中为什么只有茯砖茶有金花呢？经过专家的研究发现，安化黑茶中的金花菌生长过程中能产生有机酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起儿茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并产生大量茶褐素。这些都可以证明金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因。

另外，安化黑茶中的茯砖茶加工的原料一般为黑毛茶3-4级，黑茶本身原料粗老，基本上都在一芽五、六叶以上。但是加工后的茯砖茶滋味醇和、香气纯正，几乎不带粗老气。这与金花菌作用于茶叶内含成分是分不开的。

综上所述，安化黑茶中只有茯砖茶才有金花，这是因为金花菌是茯砖茶特有品质形成的主要原因，而其它系列的黑茶中一般都没有金花，极少数的情况下也会产生少量的金花。所以，如果想要品尝到安化黑茶中的金花，不妨选择安化黑茶中的茯砖茶哦！