那么,绿茶该如何冲泡呢?如何能让这口鲜味最大程度地绽放光彩呢?
投放方法
很多茶友在泡绿茶的时候,都习惯用下投法去冲泡。但实际上,不同的绿茶有不同的投茶法。
1. 上投法
公式:先水,后茶
方法:玻璃杯内先注水七分满,再投入茶叶,静置几分钟后品饮。
如碧螺春、信阳毛尖等。(信阳毛尖依嫩度、等级,采用上投法、中投法均可。)
茶叶投入水中后会自行下沉,内含物质逐渐释放,表面附着的茶毫也会逐渐在水中弥漫开来。
如此泡出来的茶汤,口感鲜活,香气清高,并且可以尽量避免茶汤因茶毫多而显得浑浊。
2. 中投法
公式:先水,再茶,最后水
方法:先向玻璃杯内注水适量(一般三分满),然后投茶;轻旋杯使茶叶浸润一会儿之后,再注水至七分满。
中投法适宜大多数绿茶的冲泡,如西湖龙井、黄山毛峰、安吉白茶等。
注水的时候,水柱可以高、细些,更利于茶香高扬,茶汤甜润。
3. 下投法
公式:先茶,后水
方法:先将茶叶投入玻璃杯中,然后沿杯壁注水至七分满。
名优绿茶如太平猴魁、六安瓜片等条索相对疏松,