【绿茶：不发酵的茶中珍品】(绿茶是什么茶)

2023-08-25 14:48 分类：红茶阅读：860

　
绿茶，是不发酵茶中的代表，产于福建、浙江、安徽、湖北、陕西、云南、河南等地区。绿茶的制作工艺包括杀青、揉捻、干燥等工序，未经发酵，保留了茶叶原有的天然色泽和营养成分。

绿茶品种繁多，按杀青方式的不同，可分为蒸青绿茶和炒青绿茶。按干燥方法的不同

，又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。绿茶产品因加工制作方法不同，品质也存在差异。

炒青绿茶的代表有：西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等。烘青绿茶的代表有：黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰等。晒青绿茶的代表有：云南大叶种所制的滇青，也是制作普洱茶的优质原料，此外还有陕青、川青等。蒸青绿茶的代表有：恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶，日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

绿茶具有“绿汤绿叶”的特征，强调一个“鲜”字。绿茶品种繁多，口感鲜爽，是不发酵茶中的佼佼者。无论是在茶叶生产还是消费方面，绿茶都是最受欢迎的茶品。

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