【茶艺知识】一年茶三年药七年宝，究竟哪种茶(一年茶三年药七年宝是哪种茶)

　
茶，作为我国的传统饮品，有着悠久的历史和丰富的品种。在茶的世界里，一年茶、三年药、七年宝这三个词汇代表了白茶品种的转化过程。那么，一年茶、三年药、七年宝分别指哪种茶呢？

【一年茶】

一年茶是指刚制作出来的白茶，也就是微发酵茶的头年茶。此时茶的内

部成分尚未完全转化，茶味较淡，口感接近绿茶。一年茶的茶性较寒凉，具有一定的保健作用。

【三年药】

三年药是指存放三年后的白茶，此时的茶叶内部成分缓慢转化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。白茶具有消炎避暑、降火清热、养肝护肝、养心提神等功效。

【七年宝】

七年宝指的是存放时间越长，其收藏价值越高的白茶。随着时间的推移，白茶的内部成分不断变化，香气逐渐浓郁，滋味香浓汤色呈琥珀色，红亮透明。这类白茶具有很高的养生价值和收藏价值。

【福鼎白茶品种】

1.白毫银针：以单个的肥壮茶芽为原料制成，是白茶最为珍贵的等级。其制作和要求也最为讲究苛刻。

2.白牡丹：以一芽一叶、二叶为原料制成，外形绿叶夹银白色白毫，形似花朵，冲泡后绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初开。如今市场更侧重于名优茶的消费趋势，因此以越来越细嫩的原料制作。

3.贡眉、寿眉：在不同的时期有不同的含义。张天福《福建白茶调查研究》中，以一芽二、三叶的小白原料为贡眉、寿眉，且必须含芽芯。袁弟顺的《中国白茶》一书也支持此种说法，但同时表示由于如今菜茶越来越少，贡眉、寿眉多用大白的老叶制作，制作方法同白牡丹。