【闷出好茶：鉴茶小贴士】(六堡茶好不好，“闷”一下就知道了)

　
茶叶的品质鉴别，有时候需要经过一段时间的“闷泡”。在这一过程中，茶叶内的内质会溶出更丰富，茶汤的优缺点也会放大展现。那么，如何通过“闷泡”来鉴别一款茶叶的品质呢？本文将为您介绍几个小贴士，让您的品茶之旅更加精彩！

1. 观察汤色

一款好的六堡茶

，汤色应该是透亮且明亮的。通过观察茶汤的色泽及明亮度，我们可以判断茶叶内含物质是否丰富。茶汤透亮，则说明内质溶出不够；茶汤浑浊，则意味着茶品不够优质。

2. 体验香气

茶叶经过“闷泡”后，香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等会更加明显。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的六堡茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统六茶工艺。

3. 感受滋味

“闷”过的六堡茶汤，其滋味也更容易被感受到。我们可以通过观察是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何等方面来判断茶品的品质。刺激性强而不涩是为浓，入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。

4. 关注口感

口感是指口腔对于茶汤的触觉部分。在审评时，我们需要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。一款品质优良的六堡茶，口感应该是舒适、回甘且回味悠长。

5. 了解工艺

在选购六堡茶时，了解茶叶的工艺也非常重要。传统六茶工艺包括萎凋、揉捻、发酵、杀青、揉捻、搓揉、晾晒等，而新六茶工艺则包括萎凋、揉捻、堆积发酵、杀青、揉捻、搓揉、晾晒等工艺。通过了解茶叶的工艺，我们可以更好地欣赏和品尝茶叶。

总之，通过以上几个小贴士，我们可以通过“闷泡”来鉴别一款茶叶的品质。在品茶过程中，不妨尝试一段时间的“闷泡”，让茶叶内的内质更好地溶出，让茶汤的优缺点都得到放大。最后，品出好茶，享受茶香四溢的时光！