龙顶茶和龙井茶的区别

　
龙顶茶和龙井茶都是浙江产的名优绿茶，它们在外形、工艺和品质特征等方面都存在一些明显的区别。本文将为您详细解析两者的差异，带您了解龙顶茶和龙井茶的独特之处。

1. 产地不同
龙井茶主产于浙江省杭州市西湖风景名胜区，其中又分为三级产区，核心产区生产

的龙井茶又称之为西湖龙井。龙顶茶则产于浙江省衢州市开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山。

2. 工艺不同
龙井茶的制作工艺为摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等9道工序。而龙顶茶的制作工艺为摊青、杀青、轻揉、初理、复理、提香、焙干七个步骤。此外，龙顶茶的制作工艺中还包括五到六万颗芽头=一斤干茶的特殊工艺，成为浙江省级非物质文化遗产。

3. 品质特征不同
龙井茶的外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。而龙顶茶的外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。

【小贴士】
1. 品鉴龙井茶时，可将茶汤倒入无油滤网的茶壶中，静置数分钟，让茶叶充分释放香气。
2. 选择龙顶茶时，可重点关注茶叶的挺直程度、芽叶的匀整程度以及茶叶表面的光泽度。
3. 保存龙井茶时，可将茶叶放在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿。