红茶盖碗冲泡的12个准程序，让品茶更加优雅(盖碗冲泡红茶的标准茶艺程序)

　
茶器：盖碗、小品茗杯、玻璃公道杯、水盂、茶荷、茶巾、茶匙各1个

第一道：宝光初现
红茶条索紧秀，锋苗较好，独特的乌黑润泽使红茶享有“黑茶”之称。来宾们将在这里欣赏到红茶的宝光，感受其独特的魅力。

第二道：清泉初沸
热水壶中的泉水经加热，微沸，壶中上

浮的水泡如同“蟹眼”已生。此时，加入初沸之水，让瓷壶及杯升温。

第三道：温热壶盏
将初沸之水倒入瓷壶及杯中，使壶、杯升温。这一步是为了让茶叶充分浸润，为色、香、味发挥提供条件。

第四道：“王子”入官
用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中，让茶叶在水的激荡下充分浸润。

第五道：悬壶高冲
水温要在100℃，此时初沸的水已过“蟹眼”，适合冲泡红茶。悬壶高冲是为了让茶叶充分浸润，为色、香、味发挥提供条件。

第六道：分杯敬客
用循环斟茶法，将壶中之茶均匀地分入每一杯中，使杯中之茶的色、味均匀一致。

第七道：喜闻幽香
品茶时，首先进行闻香。红茶有“茶中英豪”、“群芳最”的美誉，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，茶香浓郁高长。

第八道：观赏汤色
红茶的茶汤颜色红艳，茶汤与茶杯壁接触的地方明显有一道“金圈”。红茶叶底嫩软红亮。

第九道：品味鲜爽
红茶以鲜爽、浓醇为主，闻香观色后即可缓啜品饮，细细品味，滋味醇厚，回味绵长。

第十道：再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶，继续品饮红茶的悠长茶韵。

第十一道：三品得趣
红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，三泡之后，方得茶之真趣。

第十二道：收杯谢客
红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用于调饮。红茶同样适于调饮。然清饮更能领略祁门红茶特殊的香气，领略其隽永的回味、独特的内质、明艳的汤色。

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