【手工红茶详细制作方法】轻松掌握传统红茶的制作过程(手工红茶的详细制作方法)

　
**材料准备**

- 茶树鲜叶 100g
- 竹制席子 1张
- 竹制篮子 1个
- 蒸笼布 1块
- 汤碗 1个
- 铁罐子 1个
- 纯净水 500ml

**制作流程**

1、采摘与去除杂叶

- 采摘一芽一叶或一芽二叶的嫩叶，去掉多余的杂叶和茶梗。

2、萎凋

- 将采摘好的鲜叶摊放在竹制席子上，放在通风处4个小时左右。

3、揉捻

- 茶叶柔软到轻折不断、揉不碎的时候，进行揉捻。
- 用手顺着一个方向轻揉茶叶20~30分钟。

4、发酵

- 将揉捻好的茶叶转移到竹制篮子里，盖上湿的干净布，再把篮子放置在盛水的汤碗上。
- 接下来的12小时，茶叶与空气进行私密的交流时间。
- 保证空气流通，周围环境要干净、清洁，不可有大量异味物体。

12小时后，青涩变青红相间...

5、烘干

- 烘干的方法有很多，可以用小竹席将茶叶装起来，放置在烘笼之上，慢慢烘干。
- 如果不具备烘干条件，也可以直接用炭火炒。

6、储存

- 做好的红茶，可以用干净的铝箔袋装好，放入铁罐子内，最后放于干净、常温、无异味处存放，随时取用。

**工具准备**

- 盘子（竹制席子）1个
- 竹制篮子 1个
- 蒸笼布 1块
- 汤碗 1个
- 铁罐子 1个
- 纯净水 500ml

**注意事项**

- 本文由品茶轩原创，未经授权禁止转载，违者必究！
- 新鲜的茶叶更利于制作出美味的红茶，因此采摘时