黄山毛峰：绿茶之瑰宝，传承千年的美味传说(黄山毛峰是绿茶还是红茶)

　
黄山毛峰，一个让人如痴如醉的名字，牵动着千万茶客的味蕾。它源于黄山，这片风景秀丽的地方，传承着千年的茶文化。今天，让我们一起走进黄山毛峰的世界，感受它的独特魅力。

黄山毛峰的产地

黄山毛峰的产地有多个，主要集中在黄山市的桃花峰、紫云峰、云谷寺、

松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带。这些地区，海拨较高，气候适宜，是黄山毛峰的优质产地。其中，桃花峰、紫云峰、云谷寺一带的茶叶品质更为优良，被称为“特级黄山毛峰”。

黄山毛峰的历史

黄山毛峰的历史可以追溯到400多年前。据《黄山志》记载，莲花庵附近有一处养茶的地方，多清香冷韵，袭人断腭，这就是黄山毛峰的前身。而《徽州府志》则记载，黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆。真正的黄山毛峰茶何时创制，据《徽州商会资料》记载，起源于清光绪年间，当时有一位茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶。

黄山毛峰的特点

黄山毛峰的制作过程包括采摘、晒青、杀青、揉捻、烘干等五道工序。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制。黄山毛峰的特点主要有以下几点：

1. 香高、味醇、汤清、色润
2. 条索细扁，形似“雀舌”，白毫显露，色似象牙，带有金黄色鱼叶
3. 芽肥壮、匀齐、多毫

黄山毛峰的冲泡

冲泡黄山毛峰，可将茶叶放入清洁的茶具中，以80℃左右的水温进行冲泡。冲泡后，黄山毛峰将释放出清香高长、汤色清澈、滋味鲜浓、醇厚、回味甘甜等特点。同时，叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵，让人一目了然。

结语

黄山毛峰，这个让人如痴如醉的名字，传承着千年的茶文化。在现代社会，黄山毛峰依然受到茶叶爱好者的青睐。品尝黄山毛峰，感受它的独特魅力，也让我们更好地了解和传承中国的茶文化。