【重磅揭秘】普洱茶的真实身份，你真的了解吗(普洱是什么茶是红茶还是黑茶1)

　
一直以来，普洱茶的身份问题备受争议。在有些人眼中，普洱茶是红茶；而在有些人心中，普洱茶则是黑茶。那么，普洱茶到底属于哪一种茶呢？本文将带您揭示普洱茶的真相。

首先，我们需要了解普洱茶的定义。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，并经过特定工艺制

成的一种特种茶。根据云南省地方行业标准以及中华人民共和国国家标准，《GB/T22111-2008》，普洱茶可以被归类为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶。

接下来，我们需要了解普洱茶的工艺。普洱茶的制作工艺包括晒青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。晒青是普洱茶制作的第一步，通过萎凋和揉捻，将茶叶中的水分和杂质去除。渥堆是普洱茶发酵的关键环节，通过堆积发酵，使茶叶中的水分和茶多酚等物质发生化学变化。最后，通过干燥将茶叶中的水分和茶多酚等物质完全去除，形成普洱茶的熟茶或生茶。

那么，普洱茶与红茶、黑茶有什么区别呢？红茶和黑茶是全发酵茶，而普洱茶是后发酵茶。全发酵茶的制作过程中，茶叶中的水分和茶多酚等物质会被微生物发酵，形成红色或黑色的茶汤和茶叶。而后发酵茶则需要经过长时间的堆积发酵，使茶叶中的水分和茶多酚等物质发生化学变化，形成独特的口感和香气。

此外，普洱茶的形制也非常多样化，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。普洱茶的陈放时间越长，品饮起来越有一番滋味。

总之，普洱茶并非红茶或黑茶，而是一种后发酵特种茶类。虽然目前还没有明确的定义，但按照国家行业标准以及云南省地方行业标准，普洱茶可以被归类为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶。无论是品饮还是投资，普洱茶都具有极高的价值。