普洱茶生茶与熟茶的七大区别你了解了吗(普洱茶生茶与熟茶的七大区别)

　
生茶与熟茶是普洱茶中的两种常见类型,它们的制作工艺、外观、汤色、口感、叶底和功效都存在一些明显的区别。下面我们来逐一了解。

制作工艺
生茶的制作工艺是将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶,再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼

、沱的形状,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。而熟茶的制作工艺是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶,其他工序与生茶一样。

外观
生茶的茶叶以青绿、墨绿色为主,有部分转为黄红色,通常新制茶饼味道不明显,若经高温,则有烘干香甜味。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色,有浓浓的渥堆味,类似于霉味,发酵轻者有类似龙眼的味道,发酵重者有闷湿的草席味。

汤色
生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主,好的陈年老茶的汤色一般橙黄明亮。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

口感
生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高,若经高温冲泡,茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味(好的生茶苦能回甘、涩能生津)。熟茶浓稠水甜,入口醇厚、绵软,回甘、生津自然,几乎没有苦涩味,新的熟茶有渥堆味或略带水味。

叶底
新制生茶的叶底以绿色、黄绿色、暗绿色为主,活性高、较柔韧、有弹性,把叶条像扭橡皮筋一样扭转,一般会回过来的是好茶。熟茶渥堆发酵度轻的叶底是红棕色但不柔韧,重度发酵的叶底多呈深褐色或黑色,叶片硬而易碎。

功效
生茶和熟茶都具有消脂去腻、清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。而熟茶更适合中老年人群及胃寒等人群,具有养胃、降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿等功效,适合大部分人群饮用。