熟茶,产于云南省昆明、普洱及下关一带,采用人工发酵技术加工制成。其干茶外形条索紧结、清晰,干茶色泽呈褐红或深栗色。冲泡后,汤色红浓透明,品饮起来口感陈香醇厚,顺滑且回甘明显,具有独特的陈香。优质普洱熟茶的特征:
1. 形:条形是否完整,是否紧
2. 色:汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。
3. 香:主要采取热嗅和冷嗅。优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露,优质的热嗅香气显著浓郁,且纯正,冷嗅香气悠长,有一种很甜爽的味道。
4. 味:主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津。清爽滑润,醇和、甘甜、生津而千变万化。
5. 感:从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生"涩麻"感。
6. 气:茶气浓韵,纯正有一种特别的陈香,香气悠长,茶气足。
综上所述,优质普洱熟茶的特征包括:条形紧结清晰,色泽褐红或深栗色,冲泡后汤色红浓明亮,具有陈香醇厚、顺滑回甘的特点。