普洱茶生茶和熟茶，你了解了吗(普洱茶生茶和熟茶是什么意思)

　
普洱茶是一种产自云南的特色茶叶，生茶和熟茶是普洱茶的两种不同加工方式。那么，普洱生茶和熟茶有什么区别呢？

首先，颜色方面，生茶通常是黄绿色或墨绿色，而熟茶则是红褐色，甚至是黑色。这主要是受渥堆发酵程度的影响。自然发酵的生茶则随着发酵进行，出现

叶边、茶梗发红、发紫，然后逐步变红，黄绿色逐步消失，最后变为板栗色或红褐色，并有油亮的感觉。

其次，茶汤方面，生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色，而熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深，最后变得红浓明亮，茶汤表面还会有油气。

再次，气味方面，生茶闻起来是茶叶本身的清香味，而熟茶则是一种特殊的陈香味。若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

此外，口感方面，生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味，而熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。

最后，功效方面，生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。

总之，普洱生茶和熟茶在颜色、茶汤、气味、口感和功效方面存在明显的区别。了解这些差异，可以帮助你更好地品尝和欣赏普洱茶。