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揭秘茶汤甜润的秘诀:原来这些物质起了关键作用!(茶汤为什么会苦尽甘来)

茶汤为什么会苦尽甘来?当我们初尝茶汤时,往往感觉到的是苦涩的味道。然而,随着时间的推移,舌头会逐渐感受到一丝回甘的甜味。这种回甘的体验,是茶汤中的多酚、黄酮、氨基酸、有机酸和糖类等物质共同作用的结果。多酚类物质是茶汤回甘的关键成分之一。它们在茶鲜叶中的含量高达18%-36%,决定了茶汤的苦涩程度和回

作者 :  时间 : 1年前 浏览 : 1158

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