【茶艺初体验】台湾乌龙茶的正确冲泡方法与品饮体验(台湾乌龙茶怎么泡才正确)

　
一、茶器选择

泡茶需要使用的茶器有白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾、茶滤和茶夹。白瓷盖碗和公道杯主要用于盛接茶汤，品茗杯则用于品饮茶汤。茶巾和茶夹用于清洁茶器和茶汤。

二、水温与茶量

水温是泡茶的关键之一。对于岩茶和乌龙茶来说，水温必须达到100℃

，才能充分发挥它们的香气和滋味。乌龙茶属于浓香型茶，因此建议使用沸水来冲泡。

在冲泡台湾乌龙茶时，投茶量以110毫升的泡茶器具为例，控制在8克左右。这样可以让茶叶充分释放出香气和滋味，同时不会使茶叶过少，影响口感。

三、冲泡步骤

1. 准备茶器：将白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、茶巾和茶夹摆放在桌面上，准备好的茶器可以让更加专业地品饮茶汤。

2. 准备热水：将开水倒入茶壶中，让茶壶均匀受热，以便更好地冲泡茶汤。

3. 投茶：将准备好的茶叶放入盖碗中，用茶夹或茶巾将茶叶固定在盖碗中，让茶叶充分释放出香气和滋味。

4. 冲泡：将准备好的茶壶中的热水倒入盖碗中，让茶叶在高温下冲泡，以便更好地激发茶叶的香气和滋味。一般来说，前三冲10秒足以，第三冲以后在10的基础上增加，15秒、20秒、30秒......

5. 出汤：出汤时务必利索，出汤就要倒干倒尽，然后将茶汤滤入公道杯，之后再将茶汤一一斟如茶杯饮用。

四、品饮体验

1. 闻茶香：乌龙茶冲泡后，汤水带天然熟果香、芬芳宜人者为佳。香气稀薄或有其它异气者次之。

2. 看外观：乌龙茶以芽大粗壮，白毫明显，红、黄、绿三色相同，色彩鲜、形状稍短、条索紧结者为上选品(一芽三叶)。条索粗大无白毫、茶叶至深绿带黑者次之。

3. 品茶汤：汤色乌龙茶在冲泡后，汤色以明艳，呈现琥珀般的橙黄色者为佳。汤色不鲜艳，呈黑褐色或深金黄色略带红色者次之。

4. 品茶味：汤水入囗浓厚，甘润不涩，圆滑醇和，回甘深厚(喉韵好)者为佳。滋味苦涩、回甘现象浅淡者次之。

5. 观叶底：台湾乌龙茶冲泡后之茶渣，近叶边后半锯齿有红边，叶中心部份呈淡绿(发酵适中)，泡后茶叶开展如花朵般完整无缺者为上选品。叶底灰黄或褐色，茶叶揉捻而有受损不全者次之。

总之，台湾乌龙茶的冲泡方法和品饮体验需要一定的技巧和耐心。通过掌握正确的泡茶方法和品饮体验，可以更好地发挥台湾乌龙茶的香气和滋味，感受到它独特的魅力。