乌龙茶：是热的还是凉的(乌龙茶是热的还是凉的)

2023-11-20 06:48 分类：乌龙茶阅读：761

　
乌龙茶是一种半发酵茶，属于青茶，主要产于福建、台湾、广东等地。根据产地的不同，乌龙茶又分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。其代表茶品有铁观音、漳平水仙、凤凰单丛、大红袍、肉桂、冻顶乌龙、凤凰单丛等

。乌龙茶性平，既不是热性，也不是凉性。

乌龙茶是一种发酵程度从轻（20%）到重（80%-90%）不等的半发酵茶。由于发酵程度有轻重，工艺变化多端，再加之产地多样，造就了乌龙茶丰富多彩的滋味和香气，“山韵”“岩味”“观音香”，多种多样。

福建、广东两地的乌龙茶，往往喜欢以茶树品种、产地、采制等级甚至香型来命名。因此内地乌龙茶的大家族，各个名字听起来都异常复杂，一般人听到名字往往不会将其与乌龙茶挂钩。例如名茶大红袍、铁观音，命名来自茶树品种名。还有漳平水仙、永春佛手这样产地＋品种的组合。还有广东凤凰单丛，一树一香的命名法，什么鸭屎香、蜜兰香都是指香型。

根据产地、形态、发酵程度，乌龙茶可以分为四种类型：闽北乌龙茶（武夷岩茶、大红袍等）、闽南乌龙茶（铁观音、奇兰等）、广东乌龙茶（凤凰单丛、凤凰水仙等）、台湾乌龙茶（冻顶乌龙、文山包种等）。

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