福建乌龙茶的分类和品种详解：(福建乌龙茶的分类和品种)

2023-11-21 04:42 分类：乌龙茶阅读：610

　
福建乌龙茶，根据产地的不同，可以分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶两大类。闽南乌龙茶以铁观音为代表，包括黄金桂、黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅占、毛蟹、本山等品种。闽北乌龙茶则以武夷岩茶为代表，包括水仙、肉桂、金锁匙、千里香、不知春、大红袍、白鸡冠

、水金龟、铁罗汉等品种。

闽南乌龙茶的制作工艺较为特别，除了铁观音外，其他品种几乎都有包揉工序，而且外形条索紧曲，状似秤勾或蜻蜓头，茶汤色泽清澈，口感醇厚，具有独特的“砂绿起霜”现象。

闽北乌龙茶则以武夷岩茶为代表，其茶叶肥壮匀整，色泽光润，叶背起蛙皮状小泡，砂绿褐黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈墨绿色。品饮时，香气浓郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩骨花香”。

福建乌龙茶品种繁多，各具特色，品饮时可以根据个人口味选择适合自己的茶叶，感受其中的美妙滋味。

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