【小青柑表皮发霉了教你正确判断与处理】(小青柑表皮像发霉了)

　
小青柑表皮发霉了，该怎么办呢？首先，我们需要了解小青柑表皮像发霉主要有哪两种状态。第一种状态是小青柑存放不当，导致茶叶变质，变质的小青柑，其形状易改变，且质地柔软，有淡黄色、褐黄等霉状物，且味道刺鼻，显著的霉味。第二种状态是小青柑表皮挂“白

霜”，不是发霉腐烂，白霜是柑橘挥发油结晶物，是判断柑果质量的依据之一。

那么，小青柑白霜有何特征呢？其实白毛毛不是发霉，是小青柑表皮挂“白霜”。小青柑表面的“白霜”不是微生物，也不是发霉腐烂，而是柑橘挥发油结晶物，研究证明其主要成分为D-柠檬烯。这个结晶跟我们平时爱吃的柿饼，话梅，地瓜干等果肉形成的白霜机理类似。在陈皮之乡新会，小青柑的“白霜”被称之为“脑晶”或“柑油晶”。

接下来，我们来看看发霉的小青柑有何特征。发霉的小青柑色泽呈淡黄色、褐黄、墨绿色的。闻起来有一股霉味，是一种让人感觉非常不适的杂陈异味。摸起来，白霜是不容易脱落的，而那些霉菌的话是很容易脱落的；发霉的柑果，受到霉菌的侵蚀，很容易发生变形腐烂的。而喝起来，发霉的柑普茶，则滋味苦涩，沉闷，难以下咽。

最后，我们需要了解如何正确判断小青柑是否发霉以及如何处理。如果您发现小青柑表皮像发霉了，可以将其放置在通风干燥的地方晾置一段时间，以促进挥发油结晶物的形成。而如果小青柑已经发霉腐烂，则不宜食用，以免引起身体不适。